Este fin de semana, Tineo celebra la vigésimo tercera edición del Festival del Chosco, que este año se realiza en paralelo al VII Festival de la Huerta. Ambos eventos, organizados por el Ayuntamiento de Tineo con el respaldo de la IGP Chosco de Tineo, buscan promover el sabor y la calidad de los productos típicos de la comarca, consolidándose como una de las citas gastronómicas más importantes de Asturias.
Este año, como en la edición anterior, el festival pone especial énfasis en la dimensión saludable del chosco, una embutido tradicional asturiano elaborado a base de carne de cerdo. Aunque la OMS lo ha catalogado dentro de los productos cárnicos procesados, los organizadores defienden su carácter saludable y artesano. La apertura oficial de las actividades tendrá lugar el viernes 1 de noviembre a las 20:00 horas en el Palacio de Meras, con la jornada «Chosco de Tineo, un procesado saludable». Durante el evento, la periodista Yolanda Berdasco, embajadora del chosco, junto al doctor Ramón de Canga y los deportistas David Fernández y Diego Ruiloba, hablarán sobre los beneficios y desafíos del chosco en una dieta balanceada. Al finalizar, se ofrecerá un vino español de la DOP Vino de Cangas y una selección de productos locales.
El sábado 2 de noviembre, a las 11:00 horas, se abrirán las puertas del Recinto Ferial de Tineo para el inicio del festival. La inauguración oficial contará con la presencia de diversas autoridades locales y autonómicas, entre ellas el Consejero de Medio Rural, Marcelino Marcos Líndez, y la Directora General de Agricultura, Begoña López. Patricia Baragaño, profesional de medios, será la encargada de conducir la ceremonia inaugural.
Uno de los momentos destacados del festival será el nombramiento de Yolanda Berdasco como Embajadora de Honor de la IGP Chosco de Tineo. En reconocimiento a su contribución, Berdasco recibirá dos piezas elaboradas por los artesanos locales Lucas Santiago y César Castaño.
Cocina en vivo y maridajes
A partir de las 13:30 horas, el festival ofrecerá una experiencia culinaria en directo con las Guisanderas, guardianas de la cocina asturiana. Cristina Rey, del restaurante La Gitana de Gijón, sorprenderá a los asistentes con un showcooking en el que preparará croquetas de chosco y cabrales, maridadas con vinos de Cangas y presentadas por el sumiller Iñaki Busto.
Por la tarde, a las 16:30 horas, la fusión cultural será protagonista con la participación de Asturguaya, una quesería que mezcla sabores de Asturias y Paraguay. Liderada por el chef paraguayo Catalino Gabriel Garay y acompañada de la música del arpa de Noelia Sanabria, esta actividad busca destacar lo mejor de ambas tradiciones con el chosco como ingrediente principal.
A las 19:00 horas, el festival se enfoca en las aplicaciones del chosco en la comida callejera, con una sesión especial de hamburguesas asturianas elaboradas con Chosco de Tineo y salsa de Cabrales. El día culminará con música en vivo, cerrando una jornada llena de sabor y tradición.
El Festival del Chosco de Tineo incluye además el concurso Chosco Chef, que este año ha batido récords de participación con 21 platos en categorías de adultos y niños. Los ganadores serán anunciados durante el festival, y los asistentes tendrán la oportunidad de degustar algunas de estas creaciones.
La celebración, que promete ser un auténtico escaparate de la gastronomía asturiana, invita a todos los habitantes de Tineo y a visitantes de otros concejos a disfrutar del evento. Para facilitar el acceso, se han dispuesto rutas de autobús con paradas en diferentes puntos, disponibles desde las 11:00 hasta las 20:00 horas.
