Elio Fernández celebra la renovación de su estrella Michelin, otorgada en la gala de la guía Michelín 2024, llevada a cabo en el Auditorio Fórum CCIB de Barcelona en el día de hoy. El reconocido chef regresará a Asturias con este prestigioso galardón, concedido a su restaurante Ferpel Gastronómico, ubicado en Ortiguera (Coaña), por su excepcional desempeño culinario.
Elio Fernández y su equipo fueron premiados por primera vez por la Guía Michelin el año pasado en una gala celebrada en Toledo, convirtiéndose así en el décimo establecimiento del Principado de Asturias en obtener esta distinción.
Hace apenas unos días, el chef comentaba en sus redes sociales: «Un año que ha pasado demasiado rápido, un año difícil emocionalmente y aún más de trabajo, pero el gran equipo que comprende #ferpelgastronómico ha sabido torear con esfuerzo. Un año de una estrella Michelín que hemos defendido con toda nuestra experiencia y que nos ha hecho crecer aún más. Cuanto más aprendemos más nos damos cuenta de lo poco que sabemos, gracias a todos. Esperamos seguir brillando!».
Las claves del éxito, según el propio chef, radican en una cocina arraigada en lo tradicional y una despensa de alta calidad. «Nuestra cocina es autodidacta y tradicional, y el entorno en el que la desarrollamos es fundamental. En Asturias, encontramos nuestra base. Cocinamos siguiendo las tradiciones asturianas, desde el "pitu caleya" hasta los caldos de pescado de roca y los guisos de carne. El Principado nos provee de una inmensa materia prima», destacaba Fernández el año pasado, tras obtener este reconocimiento.
