El restaurante El Oviedo, de Ribadeo, estará presente en la Feria Etiqueta Negra de Pontevedra, uno de los eventos gastronómicos más destacados del noroeste peninsular. La feria, que se celebrará entre el 9 y el 11 de noviembre, contará con la participación de reconocidos cocineros y productores, incluyendo a Mar Orosa, cocinera y co-propietaria de El Oviedo.
Orosa será la encargada de impartir un show cooking titulado Galicia de Seu: Produto e Tradición, el sábado 9 de noviembre a las 17.00h, en el espacio Anfiteatro de la feria. En esta demostración culinaria, la cocinera ribadense explorará los sabores emblemáticos de la cocina gallega y, en particular, de la tradición gastronómica de A Mariña. Entre las propuestas que presentará se encuentran su Babá de Pemento de Piñeira, una elaboración con un pimiento autóctono de A Mariña Oriental en proceso de recuperación, así como unos carneirolos (escupiñas) en escabeche y su versión de la raya a la gallega, un plato que ya es un referente en la carta de El Oviedo.
Con esta participación, El Oviedo reafirma su compromiso con la promoción del producto autóctono y del recetario tradicional de A Mariña, pilares de su identidad gastronómica. Además de su presencia en la Feria Etiqueta Negra, el equipo de El Oviedo es miembro de la asociación Slow Food Galicia y participa en proyectos como Amas da Terra y el Colectivo Gastronómico de A Mariña, sumando esta actividad a sus aportaciones en eventos de renombre como Galicia Fórum Gastronómico en A Coruña o el Fórum Gastronómico de Girona.
El acceso al show cooking es libre para quienes hayan adquirido entrada a la feria, con un aforo limitado a 100 personas.
