Del 28 al 30 de marzo se celebran en Ribadeo las jornadas gastronómicas del pez espada, una cita organizada por Acisa en colaboración con la Organización de Produtores Pesqueiros do Porto de Burela (OPP-7), en la que participan quince establecimientos hosteleros del municipio.
La presidenta de Acisa, Carmen Cruzado, destacó que «como di o slogan, do 28 ao 30 de marzo en Ribadeo trunfan espadas. 15 locais hostaleiros asociados a Acisa Ribadeo van ofrecer tapas e pratos preparados con este peixe capturado polos barcos do porto burelés. Grazas á colaboración da OPP-7 Burela puidemos desde Acisa organizar esta nova cita repartindo 75 quilos de peixe espada que distribuímos entre os bares, mesóns e restaurantes participantes sen ningún tipo de custe para eles».
El gerente de la asociación, Jesús Pérez, subrayó que «esta é xa a quinta vez que desde Acisa regalamos materia prima para a elaboración das tapas e dos pratos ás nosas asociadas e asociados, co que pretendemos deste xeito aforrarlles custes nalgunhas das campañas que lles propoñemos. As ofertas nestas xornadas son moi variadas».
Los locales participantes en estas jornadas son:
O Indiano, que ofrece tapas especiales en allada de pez espada;
Barallocas, con tosta de pez espada a la putanesca;
A Horta de San Roque, con salpicón de verdina de Lourenzá y pez espada;
La Solana, que presenta escabeche de pez espada con berenjena crujiente y miel de Montouto;
MesonD'Cata, con una brocheta marinada;
Asador La Quinta, que elabora un plato de pez espada con salsa de gambas;
Parador de Turismo, con pez espada sobre cremoso de patata gallega trufada con setas confitadas y sal de jamón;
Costa Verde, con salpicón de pez espada;
O Lar de Manolo, que sirve un marmitako de pez espada;
Marinero, que presenta albóndigas de pez espada;
San Miguel, que ofrece tres elaboraciones: escabeche templado, guiso marinero y pez espada a la parrilla con salsa de ajo y guindilla;
Ramonita, con caldeirada de pez espada y mejillones en formato tapa;
Mareta, que prepara un bocadiño de pez espada empanado con salsa alioli;
O Tumbín Ponte dos Santos, con tapa de pez espada al jerez;
y Los Dulces de Delphine, que propone pastelón y quiche francesa de pez espada.
Los detalles de cada preparación, así como los precios de los platos y las tapas —algunas de ellas de cortesía— pueden consultarse en las redes sociales y en la página web de Acisa Ribadeo.
