Justo hace un año ampliaron su negocio con la apertura de un restaurante en Viveiro - en San Roque - y este fin de semana celebrarán el primer aniversario del local. «O balance anual é positivo, o arranque foi moi ben e o verán foi increíble tamén. A partir de setembro subsistindo... coma o resto» explica Hernán Navarro.
La celebración del primer aniversario se llevará a cabo este fin de semana con una variada selección de pinchos para agradecer a los clientes que los acompañaron durante este año. «Realmente o ano cumplímolo o día 30, pero cadraba coa Semana Santa e trasladalo a este fin de semana parecíanos o máis lóxico» indica .
En cuanto a la planificación para la nueva temporada, Navarro afirma que seguirán la misma línea de trabajo que les ha funcionado hasta ahora. «Abriremos fins de semana, festivos e vísperas ata o 15 de junio. Dende o 15 de junio ata o 15 de setembro abriremos todos os días e pecharemos un día de descanso, seguramente o martes» añade.
«Ata agora, ao ser o primeiro ano, fomos traballando a base de ensaio-error. No inverno traballamos - ademáis da nosa carta habitual - con suxestións porque temos máis tempo e non ven tanta afluencia de xente coma no verán. No mes de febreiro as xornadas do cocido funcionaron moi ben. Outra iniciativa que foi un éxito foron as tapas que ofrecemos os venres, nas que o cliente pode escoller entre tres alternativas a un prezo de 1.50€ - temos clientes que colleron como rutina vir ao tapeo dos viernes, e proban as tres tapas - é unha forma de incentivar á xente a vir ata aquí, xa que queda algo apartado do centro» señala Navarro.
A pesar de los desafíos económicos, mantienen la calidad y la tradición en sus productos, especialmente el pulpo, aunque han tenido que ajustar los precios - en comparación con años atrás- debido a los aumentos en los costes de producción. «En Semana Santa foron moi ben aceptadas as suxestións de carta coma o calamar da ría en vinagreta de mango e por ser as datas que son -nas que a xente non adoita comer carne- xogamos moito coas croquetas variadas para darlle alternativa á xente. O pulpo é o noso forte, en calquera das súas variantes: cazola de pulpo, pulpo á feira e pulpo á plancha. Despois o xamón é o máis demandado e no verán saen moi ben as zamburiñas, pementos de padrón e as ensaladas de tomate. A estas alturas do ano non as temos en carta porque sempre introducimos productos propios do noso invernadeiro, non imos meter un tomate comercial para ensalada».
La Pulpería Mario se ha convertido en un importante grupo empresarial con una marca reconocida y una sólida presencia en eventos y ferias en A Mariña. Se encargan de recorrer las ferias y fiestas más importantes de Galicia, Asturias y León; ofrecen un catering personalizado para bodas, bautizos y comuniones, así como fiestas vecinales o cenas de empresa; disponen de un servicio de alquiler de carpas; dirigen el local de San Roque en Viveiro y desde hace tres años se encargan del restaurante situado en la playa de Altar, en Barreiros en la temporada estival.
