Este evento, declarado de Interese Turístico Galego, cuenta con una arraigada tradición. La alcaldesa, Dolores García Caramés, indica «É unha festa que naceu directamente do pobo como homenaxe a esas reunións familiares e de amigos que se facían en todas as casas de San Ciprián cando se recollían ourizos nas Ribeiras, que naqueles tempo abundaban. Un evento que hoxe forma parte do patrimonio cultural de Cervo e da súa historia que supera xa os trinta anos de vida e que ten moito futuro por diante; porque o ourizo co tempo está a gañar recoñecemento grazas á versatilidade que ofrece na cociña».
La fiesta, que tendrá lugar mañana 16 de marzo, cuenta con una programación de numerosas actividades. Como en ediciones anteriores, también se llevará a cabo un concurso gastronómico abierto a los locales de hostelería de San Ciprián que participan en la fiesta: O Noso Lar, As Titas, O Faro, A Bodega de Ana, Maruxaina y Aquelarre.
Dolores García Caramés, indica «A xente nesta Festa ten a oportunidade de degustar un produto que é unha delicatessen que non se atopa con frecuencia nas cartas dos restaurantes. Polo que é unha oportunidade única de saborear este produto tan exquisito do noso mar. Un evento cuxo éxito recae tamén na implicación da hostalería local, sen eles a Festa non sería posible».
Está previsto un showcooking a cargo de los miembros de la asociación provincial de Cocineros de Lugo, Bruno Pena, Martín Mantilla y Juan Rubiños, quienes elaborarán diferentes tapas en vivo y en directo, que el público presente podrá degustar a continuación. Además, la asociación Mistura también ofrecerá desde el mediodía una degustación de ourizo cocido en la misma carpa.
La alcaldesa, nos cuenta que es complicado hacer una estimación sobre los kilos de ourizos que se van a ofrecer, ya que este producto estará presente en diferentes recetas en los locales de hostelería que participen, y cada uno de ellos hará su gestión particular. «Na carpa para o shoocooking adquirimos 100 quilos para elaborar máis de 800 tapas. E tamén haberá uns 250 quilos de ourizo cocido na carpa que ofrecerá a asociación Mistura» añade Dolores García.
Los locales participantes ofrecerán la tapa del concurso y muchas otras variedades a los visitantes durante toda la jornada. Habrá folletos informativos en los que se especificarán algunas de las tapas que se podrán probar, y que tendrán como denominador común el erizo.
La jornada estará amenizada por diferentes agrupaciones musicales, y por la tarde habrá pasacalles de la mano de Louband Street Band y de la charanga BB+. Ya por la noche, desde las 23:00 horas, amenizará la velada la orquesta Funçao Públika en la Plaza de los Campos.
Desde el Concello de Cervo invitan a vecinos y visitantes a participar en las diferentes actividades programadas con motivo de esta fiesta declarada de Interese Turístico Galego desde el 2008. «O certo é que cada ano congrega unha gran afluencia de xentes de todos os puntos da Mariña e de toda Galicia, pero tamén de Asturias, porque alí o ourizo ten un recoñecemento importantísimo na cultura culinaria» concluye la alcaldesa.
