Iria Buide, concelleira de Educación e Difusión do Coñecemento de Lugo, afirma que «o prego de condicións técnicas que rexerá o novo contrato dos comedores escolares contén condicións superiores ás lexisladas polo Goberno do estado e publicadas no BOE esta semana». Además, sostiene que «a Concellería mantén o compromiso de promover hábitos de vida saudables, cos comedores escolares dando comida de calidade e proximidade e con iniciativas como os Vieiros Escolares, que promoven a actividade física».
Buide detalla que «o novo decreto permite que os comedores utilicen aceite de xirasol, mentres que o prego municipal indica que só se pode utilizar aceite de oliva virxe extra. Ademais, o texto estatal di que se priorizará o uso de técnicas culinarias saudábeis ante as frituras, mentres que o prego municipal amplía esta limitación e só permite o uso de frituras en dúas ocasión ao mes. Por último, de cara á elaboración dos menús, o Concello obriga a que sexan feitos por un graduado en nutrición e dietética, mentres que o estado non especifica ningunha titulación».
La concelleira nacionalista también salió al paso de las declaraciones de Mar Carballas sobre la licitación de los comedores escolares. En este sentido, señaló que «nas vindeiras semanas enviarase á Xunta de Goberno a apertura do procedemento, unha vez que os distintos servizos municipais implicados realicen todas as comprobacións previas ao inicio deste trámite».
