Sabor local y desafío nacional: O Palique apura los últimos días del certamen de hamburguesas
El bar-restaurante O Palique, situado en el corazón de Mondoñedo, encara la recta final del V Concurso Nacional de Hamburguesas, una competición que selecciona las mejores propuestas del país. La votación, que lleva abierta desde el pasado 30 de enero, se cierra este domingo 3 de marzo, y el establecimiento mindoniense es el único representante de A Mariña en el certamen, en el que participan 450 locales de toda España.
O Palique participa por tercer año consecutivo, y en la edición pasada ya consiguió un galardón importante, al recibir el premio «Hamburguesa con Estrella» con su creación «ConXeito». Ahora, el objetivo es volver a destacar con su nueva propuesta: La Crush, una hamburguesa que apuesta por el producto de proximidad y el equilibrio perfecto de sabores.
La Crush, una hamburguesa con identidad propia
Para esta edición del concurso, O Palique compite con una hamburguesa, La Crush, que ha sido diseñada cuidando cada detalle. Su receta combina un pan brioche de textura esponjosa con carne de vaca madurada durante 30 días, procedente de Cárnicas Nay. A esto se le suman ingredientes que refuerzan su sabor y personalidad, como la seta shiitake, la panceta de porco celta y el queso Néboa, un producto elaborado por la quesería Quintián, que recientemente ha sido galardonada con una medalla de oro en un certamen internacional. La hamburguesa se completa con cebolla caramelizada con cerveza Estrella Galicia, que aporta un punto dulce y aromático, y cilantro, que añade un toque de frescura.
David Folgueira, gerente de O Palique, destaca que esta hamburguesa no es solo un plato, sino una experiencia culinaria. «Cada ingrediente está pensado para que encaixe perfectamente co resto. Ten unha base sinxela, pero para min o máis importante é contar cun pan bo, unha carne de calidade e un queixo excepcional. Eses tres básicos son os que fan que unha hamburguesa realmente destaque», explica. La elección de los ingredientes no es casual, ya que busca siempre apostar por el producto local con una hamburguesa que refleje el sabor de la tierra. «A carne, o queixo e ata a panceta son produtos de aquí, que nos representan e que queremos poñer en valor», añade.
Votación en manos del público y el jurado
El «Best Burger Spain» es un concurso que combina la opinión del público con la valoración de un jurado profesional. El 60% de la puntuación depende de las votaciones de los clientes, quienes pueden probar la hamburguesa en el restaurante y luego introducir su voto en la página web del certamen (lamejorhamburguesa.com), usando un código proporcionado por el establecimiento. El 40% restante lo otorga un jurado especializado, que visita los locales participantes para evaluar cada propuesta.
La edición de este año ha sido especialmente exigente, con 450 hamburgueserías inscritas en toda España, un número superior al del año pasado, cuando se presentaron más de 300. En la provincia de Lugo, además de O Palique, compiten seis establecimientos: A Pebida Burger Bar, Luca's Grill y Orixe do Campo (Lugo), Garden Monforte (Monforte de Lemos) y Pan Team Cocktail & Burger (Sarria). Sin embargo, O Palique es el único de A Mariña, lo que refuerza su papel como embajador gastronómico de la comarca en este certamen nacional.
«Animamos a todos a vir probar a hamburguesa esta fin de semana»
Para David Folgueira, la participación en el concurso es una oportunidad para dar a conocer su propuesta en un mes tradicionalmente flojo para la hostelería en la zona.
Con el plazo de votación a punto de cerrarse, hace un llamamiento a los amantes de las hamburguesas y la gastronomía local:
«Animamos a todos a vir probar a nosa hamburguesa esta fin de semana, que se esgoten todas as posibilidades e que teñamos un bo resultado. Para nós, o máis importante é que a xente disfrute».
O Palique, hamburguesas gourmet en el corazón de Mondoñedo
Ubicado en una plaza en el centro de Mondoñedo, O Palique se ha consolidado como un referente de las hamburguesas gourmet en la provincia de Lugo. Su apuesta por productos de calidad, innovación en las recetas y el uso de ingredientes locales lo han convertido en un establecimiento de referencia. Además del servicio en el local, ofrece opciones para que sus clientes disfruten de su propuesta gastronómica de diferentes formas. Es posible hacer pedidos para recoger, cuentan con servicio de entrega a domicilio y también disponen de una terraza en la que se puede disfrutar de sus hamburguesas al aire libre.
Para reservas, se puede contactar a través de los teléfonos 644 575 105 / 982 892 014.
Con el «Best Burger Spain» en su recta final, este fin de semana es la última oportunidad para probar La Crush y apoyar a O Palique en el concurso. Una hamburguesa que no solo representa a Mondoñedo, sino a toda A Mariña en la gran competición de hamburguesas de España.