La gastronomía lucense consigue una plaza en la final del III Campeonato Oficial de Hostelería de España
La gastronomía lucense ha logrado clasificarse para la final del III Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, que organiza la entidad Hostelería de España.
Este certamen, que celebra su tercera edición, tiene lugar dentro de salón internacional Madrid Fusión. Ayer, 31 establecimientos de toda España compitieron tras haber sido seleccionados en concursos provinciales organizados por las federaciones de hostelería.
La propuesta que representa a Lugo es el 'Petisco Larpeiro', un tartar de vieira con crema de aguacate, espuma de jamón de Porco Celta y tomate semiseco, presentado por el restaurante Orixe do Campo.
El cocinero José Luis Pardo y su ayudante, la venezolana Auriana Macías, superaron ayer la primera ronda del campeonato, logrando una plaza en la fase final que se celebra hoy, 28 de enero.
La Deputación de Lugo apoya esta participación con una aportación de 3.000 euros a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHL).