El restaurante Regueiro, de Tox, Navia, se alza como el Mejor Restaurante de Cocina Creativa en los premios Salsa de Chiles
Los premios Salsa de Chiles 2024, que reconocen la excelencia en la gastronomía española, han sido otorgados, manteniendo la tradición de destacar a los mejores restaurantes y profesionales del país. Organizados por el periódico ABC, estos galardones ponen en valor el trabajo de cocineros y profesionales del servicio, promoviendo la gastronomía nacional. En su decimocuarta edición, se han concedido ocho premios: cuatro decididos por un jurado de expertos y otros cuatro por el voto de los lectores de ABC y los seguidores de otro blog.
Entre los premiados, dos restaurantes asturianos han sido reconocidos por su destacada calidad culinaria. El restaurante Monte, ubicado en San Feliz, ha sido galardonado como el Mejor Restaurante de Cocina Tradicional, mientras que El Regueiro, en Tox, Navia, ha obtenido el premio al Mejor Restaurante de Cocina Creativa.
El jurado de expertos, presidido por Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, incluyó a figuras como el empresario Javier Ferradal, el doctor Juan Antonio Duyos, Benjamín Lana, director general de la división gastronómica de Vocento y vicepresidente de Madrid Fusión, y Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC y responsable del blog Salsa de Chiles.
Diego Fernández, chef y propietario de El Regueiro, destaca por su capacidad para integrar sabores de las cocinas india, tailandesa y mexicana en su propuesta gastronómica. El restaurante, que ya cuenta con dos soles en la Guía Repsol, se ha convertido en un referente de la cocina creativa en una antigua casona de indianos, enfrentando la idea de que los restaurantes alejados de las grandes ciudades deben limitarse a la cocina tradicional.
Fernández explica: “Nos inspiramos en los viajes que hacemos a lo largo del año, desde Tailandia e India hasta México, además de la cocina callejera de todo el mundo. Nuestro objetivo es elevar estos sabores al más alto nivel y hacer de Regueiro un 'Atelier' gastronómico único en el occidente de Asturias”.